Prevén alza en el precio de la carne en México durante 2026

Los precios de la carne en México continuarán al alza en 2026 debido a una combinación de factores sanitarios, comerciales y regulatorios, advirtió el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne). Entre las principales causas se encuentran el brote del gusano barrenador del ganado, la imposición de aranceles por parte de Estados Unidos y la salida de la carne del paquete antiinflacionario del gobierno federal.

Durante la presentación del Panorama del Sector Cárnico 2025, la directora de Comecarne, Macarena Hernández, explicó que el cierre de las exportaciones de bovinos en pie, vigente desde noviembre de 2024, ha generado distorsiones en el mercado. México ha dejado de exportar más de un millón de animales, lo que representa pérdidas superiores a mil 500 millones de dólares.

A este escenario se suma el incremento en los precios del ganado, que en octubre alcanzaron un máximo anual, presionando directamente los precios al consumidor. Aunque la enfermedad no ha reducido la producción nacional, sí ha elevado los costos operativos y limitado la movilidad del ganado hacia centros de sacrificio, explicó Ernesto Salazar, gerente de estudios económicos del organismo.

Comecarne también alertó que los nuevos aranceles estadounidenses, si bien no afectan de forma directa a la carne por el T-MEC, han provocado mayores inspecciones y retrasos en la frontera, afectando la logística de productos refrigerados y la continuidad industrial del sector.

Finalmente, el organismo advirtió que en 2026 dejará de operar el esquema de arancel cero del Pacic, que será sustituido por cupos de importación, lo que podría reducir la disponibilidad de carne importada en un contexto de mayor consumo interno. Este panorama, sumado a la inflación anual del sector, anticipa mayores presiones sobre los precios de la carne para los consumidores mexicanos.