Anualmente, cada mexicano tira 158 kilos de comida a la basura

Mientras una gran parte del mundo sufre de la escases de alimentos, otra desperdicia la comida que un día nos hará falta, y no, la solución no es realizar compras de pánico y tener nuestra reserva de alimentos esperando que nos dure toda la vida, debemos aprender a comprar lo que de veras vamos a consumir y aprender a valorar el proceso que conlleva llevar el alimento hasta nuestro hogares.

De acuerdo con datos del Banco Mundial, en México se desperdician 20.4 millones de toneladas de alimento cada año, un promedio de casi 158 kilos por persona, por día medio kilo cada uno y 56 mil toneladas a nivel nacional, equivalente al 34% de la producción para consumo humano.

Por el desperdicio de comida se estiman pérdidas económicas de 491 mil millones de pesos, además esta irresponsabilidad provoca alrededor 36 millones de toneladas de dióxido de carbono, correspondiente a las emisiones anuales de casi 16 millones de vehículos, y un desecho de 40 mil millones de metros cúbicos de agua, similar al consumo de todos los habitantes del país durante 2.4 años.

Llama la atención que en el desperdicio de alimentos no se observan grandes diferencias entre países ricos y en desarrollo. Nigeria es uno de países donde más comida se tira en los hogares con 189 kilos per cápita al año, seguido de naciones como México, España, Colombia y Estados Unidos.